NSTNL : Nakhon Si Thammarat National Library
เลือกภาษา
การสืบค้นแบบคำสำคัญ

การสืบค้นขั้นสูง
ชื่อเรื่อง :
ผู้แต่ง :
  • SEARCHING...

หัวเรื่อง :
  • SEARCHING...

ISBN/ISSN :
GMD : ประเภทคอลเล็คชั่น : สาขา :
License

This Software is Released Under GNU GPL License Version 3.

visitor

Locations of visitors to this page

Award

The Winner in the Category of OSS Indonesia ICT Award 2009

Validated

Valid XHTML 1.0 Transitional
Valid CSS

RECORD DETAIL
Back To Previous  XML
ชื่อเรื่อง ศักยภาพภูมิปัญญาท้องถิ่นด้านอาหารพื้นบ้านของชุมชนแพรกหนามแดง อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม
ฉบับพิมพ์ ปีที่ 3 ฉบับที่ 1 (ม.ค.-มิ.ย. 2561) หน้า 63-74
เลขเรียก วารสารวิชาการและวิจัย มทร.พระนคร
ISBN/ISSN 2465-5376
ผู้แต่ง พจนีย์ บุญนา
ทรงสิริ วิชิรานนท์
เปรมระพี อุยมาวีรหิหัญ
หัวเรื่อง ภูมิปัญญาท้องถิ่น
ชุมชนแพรกหนามแดง
อาหารพื้นบ้าน
เลขหมู่ IN
ชื่อชุด วารสารวิชาการและวิจัย มทร.พระนคร
GMD บทความวารสารวิจัย
ภาษา ภาษาไทย
สำนักพิมพ์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระนคร
ปีพิมพ์ 2561
สถานที่พิมพ์
บรรณลักษณ์ 12 หน้า : ภาพประกอบ
บทคัดย่อ บทความนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อนำเสนอผลการศึกษาประเภทอาหารพื้นบ้านชุมชนบ้านแพรกหนามแดง ศึกษาศักยภาพภูิมปัญญาท้องถิ่นอาหารพื้นบ้านชุมชนบ้านแพรกหนามแดงด้านแหล่งวัตถุดิบ กระบวนการผลิต ศักยภาพผลิตในเชิงพาณิชย์การถ่ายทอดภูมิปัญญา และศึกษาองค์ความรู้เกี่ยวกับส่วนประกอบของอาหาร วิธีการทำอาหารพื้นบ้านชุมชนบ้านแพรกหรามแดง การวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจ ผลการศึกษาพบว่า ประเภทอาหารพื้นบ้านชุมชนบ้านแพรกหนามแดง มีจำนวน 132 ชนิด แบ่งออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ อาหารคาว อาหารหวาน อาหารถนอมและแปรรูป ศักยภาพภูมิปัญญาท้องถิ่นอาหารพื้นบ้านชุมชนแพรกหนามแดง พบว่า ทุกประเภทมีศักยภาพสูง องค์ความรู้เกี่ยวกับส่วนประกอบของอาหาร โดยส่วนประกอบในการทำอาหารคาวส่วนใหญ่จะหาได้จากท้องถิ่น เช่น ปลาหมอไทย ปลาหมอเทศ ปลากระบอก
ลักษณะพิเศษ
ภาพประกอบ
ไฟล์แนบ
LOADING LIST...
Availability
LOADING LIST...
  Back To Previous